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Autores: Julio Calzada y Guillermo Rossi
Gentileza: Informativo Semanal
Bolsa de Comercio de Rosario.
Año XXXIII - N°1711 del 12/06/15

¿QuÉ dICeN lOS MerCAdOS SObre

el COMpeTIdOr del ACeITe de SOJA

ArGeNTINO: el aceite de palMa?

A continuación se analizará la situación con temperaturas promedio de entre 24 • Los principales países consumidores de
actual a nivel mundial de uno de los prin- y 27 °C. aceite de palma son: Indonesia (15%),
cipales competidores del aceite de soja: el India (13,8%), Unión europea (11%) y
aceite de palma. Se trata del aceite vegetal • Una vez puesta en tierra la planta, requiere China (9,7%).
más importante a nivel mundial en términos de cuatro a cinco años para comenzar a
de producción y consumo anual. en actual dar frutos. luego de ese período, puede • Los principales países exportadores son
campaña 2014/2015 se espera que la pro- ser productiva por más de 30 años. Indonesia (52%) y malasia (38%).
ducción mundial de este producto ascienda a
60,7 millones de toneladas según oil World. • El poroto de soja puede ser almacenado, • Países importadores: India (18%), UE
el aceite de soja ocupa el segundo lugar con cargado a buques graneleros, transportado (15%), China (13%), Pakistán (5%) y Ban-
una producción mundial esperada para la a miles de kilómetros de distancia y some- gladesh (3%).
presente campaña de aprox. 46,6 millones tido a un proceso de crushing, obtenien-
de toneladas. en tercer lugar se encuentra do aceite de soja en una planta industrial
el aceite de colza con una producción global ubicada muy lejos de la zona de produc- Principales usos a nivel mundial
estimada en el presente ciclo 2014/2015 de ción. esto no es posible con el aceite de del aceite de palma
26,5 millones de toneladas. palma, ya que una vez recolectado el fruto
hay que procesarlo rápidamente en ori- • Aplicaciones alimenticias: manteca vege-
Recordemos algunas cuestiones técnicas de gen. Cualquier estrés o daño que sufra el tal, margarina, grasa para fritura profun-
este producto: fruto, genera un incremento de la acidez, da, grasas especiales, helados, productos
generando pérdidas de consideración. los en polvo, productos precocidos, leche
• Surge de una planta tropical conocida molinos aceiteros están muy cerca de las reconstituida, mezclas para sopas, tortas y
como "palma de aceite" que tiene frutos plantaciones de origen. postres, cereales para desayuno, caldos.
con pulpa y carozo. de este último también
se obtiene aceite generando el denomina- • Por lo expuesto anteriormente, el fruto de • Aplicaciones no comestibles: Biocombus-
do "aceite de palmiste". la palma de aceite no se comercializa en tibles, jabones, productos de la industria
los mercados mundiales en forma indivi- oleoquímica (para la producción de goma,
• La palma de aceite es, de todas las espe- dual, a diferencia del poroto de soja que sí velas, cosméticos, productos de limpieza,
cies vegetales, la de mayor productividad. lo hace. lubricantes, tinta de imprenta, etc.)
Permite lograr entre 3,5 y 4,5 toneladas
de aceite por hectárea por año. la soja, • Como hemos indicado en otras oportuni- • El aceite de palma tiene una gran utilización
en cambio, tiene un rendimiento menor: dades, existe un alto grado de sustitución en usos no comestibles, como la oleoquími-
entre 0,4 y 0,65 toneladas de aceite por entre el aceite de palma y el aceite de soja, ca, biocombustibles, jabones, entre otros.
hectárea (variando según zona geográfica que hace que ambos productos compitan de hecho, esta categoría de consumo es
y método de extracción del aceite). en los mercados internacionales, y que la que ha venido experimentando un mayor
tiene como consecuencia última el hecho crecimiento en los últimos diez años, expli-
• Tiene un bajo costo de producción, dado de que los fundamentals de uno influyen cado en gran parte por su utilización en la
que el cultivo (la planta de palma) es también sobre las cotizaciones del otro. producción de biodiesel. Aquí compite cla-
perenne, por lo que no requiere incurrir en de esta forma los precios de ambos están ramente con el aceite de soja.
costos variables de sembrado anual. fuertemente correlacionados.
• Uno de los problemas del avance de este
• Se produce en países tropicales, que • Los principales países productores de cultivo es la deforestación a gran escala.
generalmente poseen un costo de mano de aceite de palma son: Indonesia (53%), organizaciones ecologistas ha expuesto
obra inferior a la media agrícola mundial. malasia (31%), Tailandia (3%), Colombia los problemas que se observan en los dos
Necesita ambientes húmedos y tropicales (1,8%), Nigeria (1,8%). principales países productores (malasia

390 A&G 100 • Tomo XXV • Vol. 3 • 390-391 • (2015)