Lugar y Fecha |
11 de Junio de 2010 -IRAM, Perú 552 - Ciudad Autónoma de Buenos Aires
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Perfil |
Derretidores de grasas animales y procesadores en general (ganaderos y avícolas), frigoríficos, industrias de alimentos que utilicen grasas animales, industrias productoras de alimentos para mascotas, organismos e instituciones oficiales, investigadores, profesionales, técnicos y estudiantes interesados en los diferentes aspectos vinculados al procesamiento de subproductos ganaderos y de la industria avícola. |
Objetivo |
Brindar un panorama actualizado de la industria de procesamiento de subproductos ganaderos , avícolas y pesqueros (rendering) vinculado a temas como la seguridad alimentaria y los problemas que dicha industria debe enfrentar a nivel internacional y local, así como diferentes aspectos vinculados a la calidad, las materias primas y la producción de grasas y harinas.
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Programa |
| VIERNES 11 DE JUNIO DE 2010 |
| 08:00 hs. - 08:45 hs. |
Acreditación
Hall de Ingreso Auditorio IRAM |
| 08:45 hs. - 09:00 hs. |
Presentación de la Jornada.
Juan Carlos Cajaraville, Eduardo Dubinsky y Ricardo Pollak . |
| 09:00 hs. - 09:45 hs. |
Ganado alimentado con feedlot vs. pasto: diferencias en calidad y cantidad de la grasa.
Pilar Garcia (INTA Castelar) |
| 09:45 hs. - 10:30 hs. |
El control de patógenos en rendering: Salmonella.
Carlos Bacal (Kemin South América) |
| 10:30 hs. - 11:00 hs. |
Coffee Break.
Hall de Ingreso al Auditorio IRAM. |
| 11:00 hs. - 12:00 hs. |
Rendering seco : ¿Cuáles son los límites?.
Marcelo Usseglio (De Smet Ballestra) |
| 12:00 hs. - 12:45 hs. |
Nuevas tendencias en refinación física de grasas.
Ariel Fernández (De Smet Ballestra) |
| 12:45 hs. - 14:00 hs. |
Lunch.
Hall de Ingreso Auditorio IRAM |
| 14:00 hs. - 15:00 hs. |
Biodiesel a partir de las grasas animales.
Pablo Pagani (Consultor) |
| 15:00 hs. - 15:45 hs. |
Usos industriales de los aceites de pescados.
Silvana Guccione (Omega Sur) |
| 15:45 hs. - 16:15 hs. |
Coffee Break.
Hall de Ingreso al Auditorio IRAM. |
| 16:15 hs. - 16:45 hs. |
Calidad de los sebos para usos de jabonería.
Daniel Lovazzano (Tecnikus Ar SRL) |
| 16:45 hs. - 17:15 hs. |
Selección de productos grasos como ingredientes en panificación y repostería.
Miguel Rodríguez (CALSA S.A.) |
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Aranceles |
SOCIOS: $ 400,00NO SOCIOS: $ 500,00ESTUDIANTES: $ 200,00EXTERIOR: u$s 150,00
LA INSCRIPCION INCLUYE EL MATERIAL, COFFEES Y LUNCH.
MODALIDADES DE PAGO / METHODS OF PAYMENT:
EFECTIVO / CASH (en oficinas de ASAGA)
TARJETAS DE CREDITO / CREDIT CARD
TRANSFERENCIA O DEPOSITO BANCARIO / BANK TRANSFER
CHEQUES (Válido solo para Argentina) / CHECKS (Valid only for Argentina)
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Inscripción
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CIERRE DE INSCRIPCION :
9 DE JUNIO DE 2010 |
La pre-inscripción online a este curso se encuentra cerrada.
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Auspiciantes |
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